커피에 대한 논문들

그동안 공부했던 논문 자료 중 한국어로 된 목록입니다. 열심히 공부하고 싶은 커피인들을 위해 목록을 남겨두니 검색을 통해 논문을 찾아서 공부하시는 데 도움이 되었으면 합니다.

최소한의 노력이 없으면 자신의 지식이 될 수 없기 때문에 이메일로 자료를 보내드리지는 않습니다. 논문 검색을 통해 어렵지 않게 찾으실 수 있으니 이메일 전송 요청은 하지 않으셨으면 좋겠습니다~^^

교육

바리스타 교육기관의 교과과정에 관한 탐색적 연구.pdf

수요자 관점에서 커피 전문점 종사원을 위한 교육 프로그램.pdf

로스팅

맥문동의_로스팅_조건이_이화학적_특성_및_기호도에_미치는_영향.pdf

반응표면분석법에 의한 원두커피의 최적 배전조건 설정.pdf

배전_강도와_저장_기간에_따른_슈프리모_커피의_생리활성_변화_측정_및_카페인_함량_분석.pdf

배전_및_원두_커피의_향기성분.pdf

배전시간에 따른 커피 추출물의 항균 및 항산화 효과.pdf

원두커피의_로스팅_조건이_polycyclic_aromatic_hydrocarbons_생성에_미치는_영향.pdf

전자코를 활용한 볶은 커피의 원산지 및 배합 커피의 상품별 분류.pdf

종료별 커피의 볶음 및 추출조건에 따른 품질 특성에 관한 연구.pdf

커피_원두의_배전공정중_변화되는_주요_화학성분에_대한_연구.pdf

커피분석센터 세미나(2012년4월28일).pdf

커피生豆_(Green_Coffee)_와_볶은_커피豆_(Roast_Coffee)_의_成分에_關한_硏究.pdf

마케팅

롯데_자바커피_브랜드_활성화를_위한_B.I_리뉴얼_사례_연구.pdf

맥심의 마케팅전략 사례연구.pdf

일본 커피시장의 발전 과정에 관한 문헌적 연구.pdf

커피전문점 방문수요의 결정요인 분석.pdf

커피전문점 소비자의 시장세분화에 관련 연구.pdf

커피전문점 직원 복장이 고객들의 감정반응.pdf

커피전문점의 고객만족, 재방문의도, 구전의도 결정요인에 관한 스타벅스와 다빈치 간의 비교연구.pdf

커피전문점의 브랜드자산이 매장이미지. 고개만족 및 충성도에 미치는 영향.pdf

프랜차이즈 커피전문점의 시장세분화.pdf

프랜차이즈 커피전문점의 입지특성이 매출액에 미치는 영향 분석.pdf

생두

생두 가공법에 따른 에스프레소 커피의 관능 특성.pdf

커피나무의 관상식물화를 위한 수형 형성에 관한 연구.pdf

커피종실의 수확후 파종기와 상토종류가 발아에 미치는 영향.pdf

coffee growing processing sustainable production.pdf

추출

커피_과추출을_나타내는_지표성분_연구.pdf

과추출에_의한_커피의_이취성분_분석.pdf

생두 가공법에 따른 에스프레소 커피의 관능 특성.pdf

서울 시내 커피전문점에서 판매되는 커피의 이화학적 특성 및 항상화성 비교.pdf

아메리카노의 희석 배수에 따른 관능적 특성.pdf

압출성형 커피생두의 추출속도와 품질 특성.pdf

에스프레소 희석 커피(아메리카노)의 희석 배수에 따른 관능적 특성.pdf

초음파에너지를 이용한 폐커피가루로부터 기능성오일의 추출.pdf

커피 추출액의 냉동건조.pdf

커피원두의 분쇄입자크기에 따른 에스프레소의 관능적 특성(중요).pdf

기타

소비자 커피 맛 선호요인 Q분석.pdf

커피전문점에서 흡연 및 금연구역 분리형태에 따른 PM 농도 비교.pdf

커피추출 잔여물을 첨가한 쿠키의 품질 특성.pdf

태국 도이창 커피단지의 농촌지도에 관한 조사연구.pdf

Coffee processing technology vol 1.pdf

Coffee Processing Technology vol2.pdf

Coffee vol1 chemistry.pdf

Coffee vol2 technology.PDF