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커피찾는남자 / Coffee Explorer
얼마 전 서울 카페쇼를 비롯해서 2016년의 커피 관련 전시회 대부분이 막을 내렸습니다. 매년 커피 관련 전시회를 방문하고 참여했던 회사들과 만나면서, 전시회 참여에 분명한 목적을 가지는 것이 좋겠다는 생각을 합니다. 이번 글은 전시회에 참여하는 커피 회사들이 스스로 되돌아볼 수 있는 작은 동기가 있었으면 하는 마음에서 작성하였습니다. 성과의 계량전시회 참여를 통해 기대할 수 있는 성과 중에는 계량할 수 있는 성질의 것이 있는가 하면, 그럴 수 없는 것도 있기 마련입니다. 우선은 다양한 성과들을 나열한 후에, 계량 가능한 성질의 것들을 측정해본다면 보다 체계적으로 전시 참여에 대한 고민을 해볼 수 있을 겁니다. 그리고 난 후에 계량할 수는 없지만, 놓치면 안 되는 것들이 있는지 돌아볼 수 있겠죠. 전시 ..
안녕하세요. 커피찾는남자입니다. 한국의 커피 산업은 매년 서울 카페쇼를 중심으로 돌아간다고 해도 될만큼, 많은 커피 회사들이 준비하고 또 대중들이 참여하는 축제같은 전시회입니다. 규모가 커지고 너무 많은 사람들이 모이면서 때로는 불편함이 발생하기도 하지만, 매년 새로운 제품과 사람을 만나는 즐거움이 있는 자리이기도 하죠. 카페쇼를 살펴보면 커피 산업을 어느 정도 파악할 수 있는데요. 커피찾는남자가 주목해서 보았던 7가지의 트렌드를 소개하려고 합니다. 커피 장비들은 나날이 발전하고 있는데요. 스마트/자동화 자유로운 연결/데이터화 등의 변화는 너무나 당연한 것이겠지요. 크롭스터와 같은 로스팅 프로파일 기록 및 관리를 위한 전용 프로그램도 있지만, 자체의 프로파일을 측정하고 관리하는 로스터들도 더더욱 발전하고..
WBC 는 각종 단체의 이니셜로 우리에게 참 익숙하게 느껴지는 것 같습니다. 많은 사람들이 WBC 하면 월드 베이스볼 클래식(World Baseball Classic)을 떠올릴지 모르겠지만, 커피업계에서 WBC는 월드 바리스타 챔피언쉽(World Barista Championship)으로 더 잘 알려져 있습니다. WBC 는 월드커피이벤트(World Coffee Event)에서 개최하는 국제 커피 대회로 2000년에 1회 대회가 열렸습니다. 월드커피이벤트에서 주최하는 국제 커피 대회는 WBC 외에도 다양한 종류가 있습니다. WBC (World Barista ChampionshipWLAC (World Latte Art Championship)WBrC (World Brewers Cup)WCGSC (World ..