2019년 3월 커피 클래스 안내입니다.
클래스 안내
*함께 맛보기 원하는 원두를 가져오시면 해당 커피를 내려 드립니다. (모든 클래스 공통)
1. 브루잉 베이직스 (Brewing Basics)
브루잉 베이직 클래스는 핸드드립 커피 추출에 대한 기본적인 이론을 통합적으로 이해하는 시간입니다. 커피를 이론적/체계적으로 배우기 원하시는 분을 위한 자리입니다.
2. 브루잉 트레이닝 (Brewing Training)
브루잉 베이직스 참석자만 들을 수 있는 다음 과정입니다. 브루잉 트레이닝에서는 실기와 시음에 무게 중심을 둡니다. 브루잉 베이직스를 통해 이해한 이론을 바탕으로 다양한 방법으로 커피를 추출하며 시음하게 됩니다. 참석자는 경우에 따라 1~3회 정도 직접 브루잉을 하면서 브루잉 커피 한 잔에 영향을 주는 주요한 습관에 대해 고민하고 교정해갈 수 있습니다.
3. 에스프레소 세팅 (Espresso Setting)
에스프레소 세팅 클래스는 에스프레소 머신을 사용해서 다양한 원두를 자신이 원하는 맛과 목적에 맞게 추출할 수 있도록 돕는 실용적인 클래스입니다. 에스프레소 세팅에 있어서 체계적인 방식이나 루틴을 가지고 있는 바리스타는 생각보다 많지 않습니다. 그러다 보니 세팅이나 추출에 자신이 없는 경우를 많이 보게 됩니다.
이번 클래스는 추출의 기본적인 부분인 도징과 추출량, 추출 시간 등의 기본 변수에 대한 이해를 바탕으로, 용도에 맞는 에스프레소를 세팅하는 방법을 빠르게 알려드리는 것에 주 목적이 있으며, 가변압/가변유량 기능을 이용한 세팅을 주요하게 다루지는 않습니다. 다만, 경력이 많은 바리스타라고 할지라도 꼭 한번 알았으면 아는 내용을 쉽게 정리해드립니다.
클래스는 실습 위주로 진행되지 않으며, 기본적인 세팅 방법을 참관하는 형태로 진행하게 됩니다. 브루잉 베이직스 수업 이후에 참여하시는 것을 권장하지만, 필수는 아닙니다.
4. 로스팅 베이직스 (Roasting Basics)
체계적으로 로스팅을 시작하려는 분을 위한 클래스입니다. 로스팅에 대해 다양한 기초 이론과 패턴을 알아가며 로스팅의 핵심을 설명합니다. 다른 로스터들은 어떤 패턴으로 로스팅하는지 궁금하시지 않나요?
일정 및 신청 방법 안내
►일정 및 참석비
1. 브루잉 베이직스 (Brewing Basics)
3월 22일(금) 19:00-22:00
* 참석비 : 90,000원
2. 브루잉 트레이닝 (Brewing Training)
3월 26일(화) 19:00-21:30
* 참석비 : 90,000원
3. 에스프레소 세팅 (Espresso Setting)
3월 23일(토) 15:00-18:00
* 참석비 : 90,000원
4. 로스팅 베이직스 (Roasting Basics)
3월 20일(수) 19:00-22:00
* 참석비 : 90,000원
►신청 방법
*방법 : 카카오톡을 통해 신청 후 송금 (현재 해외 출장 중이라 답장이 늦을 수 있습니다.)
*'커피찾는남자'를 카톡 옐로아이디에서 검색/추가
*보낼 내용 : 신청자명, 강의 넘버, 참석인원
(예, 홍길동 / 강의1 / 1명)
*현금 영수증 현장 발급 가능
-계좌 : 국민은행 754201-04-106440 위국명(커피익스플로러)
-장소 : 커피찾는남자 오피스 (네이버 지도 검색)
-주소 : 서초구 서초동 1599-2 서초에클라트 2003호
(고층 엘리베이터 이용)
-문의 : 070-8628-9532
- 주차 : 가능 (유료, 1층에서 할인권 구입)
►기타 공지
✔︎선착순으로 마감됩니다.
✔︎오피스 내 고양이가 있으니 알러지에 예민하신 분은 참고 바랍니다.
✔︎환불 규정
- 클래스 3일 전까지 전액 환불 가능합니다.
- 클래스 1일 전까지 30%를 제한 나머지 금액에 대해 환불 해드립니다.
- 클래스 당일 취소 시 50%를 제한 나머지 금액에 대해 환불 해드립니다.